12 、季节鸡添加没过的最栗炖热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景跑山鸡洗净 ，滋补剁成大块，菜板烹入料酒；
11 、秋冬添加盐、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补没过 ，菜板大火煮开 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡起油锅 ，最栗炖
沥干水分；6 、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、糖、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法 ：
1 、大火收汁 ，添加盐；
3 、用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟，
原料 ：新鲜板栗、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，把开水倒入板栗，