做法 ：1、两步原来一直做不好白切鸡 ，做出
【碎碎念】 ：
1 、美味
“无鸡不成宴” ，年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，如果想要鸡皮有脆的香嫩口感 ，做白切鸡首选应该是滑白嫩三黄鸡 ，实验了很多次 ，切鸡
3 、简单那么多个步骤，两步水没过鸡 ，做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，记得，年夜更适合炖汤 。菜鲜冷水下锅，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。姜片 、不要超过两斤半） 。葱结；
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水）。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌。过年的餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香。把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，放料酒 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
2 、土鸡虽好，那么泡个二三十分钟后 ，关火不要开盖子，自然冷却后捞出 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
好东西要跟大家分享 ，才会有嫩的口感 。狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，