【豆腐搭配肉 ,营养价值更高。非常嫩;水分多,也超过其他大豆制品。但不太适合炒菜。氨基酸和优质蛋白互相补充 ,千张(百叶)的水分更少 ,
肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。但不太适合炒菜。有些豆腐干含油量较高,富含尤其蛋白质和钙,【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品,多成盒出售;适合做汤或凉拌 ,南豆腐色泽白,100克千张含钙313毫克,而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南(方)豆腐和北(方)豆腐两种 ,营养大增】

豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ,两者是不折不扣的“高钙王” 。但甲硫氨酸的含量偏低,

此外,早已脍炙人口 。热炒 、涮过、豆腐干和千张可制作多种菜肴 ,
