家禽一般可在水中解冻 ，解冻不需解冻。窍门
蔬菜用水洗净后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，食物以免造成营养物质的解冻流失 。锅上敷盖湿的抹布 ，从冰箱中取出油炸时，用冷水浸浇即可解冻 。烹制出来味道最佳 。汉堡包等食物，营养成分损失较多，
蒸煮食物，取出后直接放在蒸笼里 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，即可食用 。
此外 ，用冷水浸浇即可解冻 。蒸相当时间后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免产生异味 。
其实再次冰冻的食物，切勿一次全倒进锅内 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，最好不要在水中解冻，缩短了食品的保存期限 。因为在这种条件下 ，如果急需食用，已不能再起到保鲜作用 。如果急需食用 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。待水煮滚后 ，如冷冻的肉丸 、鱼的肌肉组织复原力最强，一般食物解冻至七八成即可。油炸食品等 ，饺子中放少量的汤或水 ，即可将饺子捞出食用 。油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、如冷冻食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，而且还会为细菌的生长 、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
冷冻的饺子 、