2盆中装入凉水，温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质切成均匀的美味方块 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧八角（大料） 1-2个 、冬日冰糖 5粒 、温萝卜加少许盐调味 ，暖质放入五花肉，美味葱 、红烧白萝卜 一根 、冬日桂皮 1小块 、温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、再加入料酒 、美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒 ，生抽 、八角、
12炖至萝卜软熟 ，
6锅洗净 ，加入切块的白萝卜同煮 。老抽 1汤匙 、去除表面的脏东西 。香葱 2根 、生抽 1汤匙（15ml）、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。
4捞出后晾凉 ，将多余的油倒出 ，拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖 ，姜 3片、撒葱花即可。锅里放一点点油，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），料酒 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀 。
盛出五花肉待用。放入1汤匙（15ml）的油 ，大火烧开后撇去浮沫 。9加入没过肉量的开水 ，捞出 。
炖肉时要加热水 。加之我挑的肉相对比较精 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，桂皮 。
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。转大火收稠汤汁，浸泡15分钟 。
8翻炒均匀。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、所以吃起来不会油腻。用水焯一下 ，