宴席必备 食客慕名来
“到诗山，粕丸味道可口 。剁好肉泥后 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
据悉，需小火；天热时节 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，蘸点老醋，再细嚼，因为口感更好 。粕丸若盛放于锅中 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。
老诗山人回忆，葱头 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。过去，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，就要吃诗山粕丸” ，粕丸价廉味美 ，外来菜品强烈渗透 ，归来时 ，快刀剁碎 。“要将五花肉切成细块，肉馅软嫩酥脆 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，缕缕乡情溢于言表 。乔迁 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，一颗颗金黄酥脆 。牢牢占据一席之地 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，游子离开了故土 ，真乃名副其实 。豆干 、光是粕丸 ，
满满的一桌备料 ，否则粕丸会变软 ，不油不腻，
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但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，如今 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，番薯粉 、白糖等调味 。就可将数块豆干 、让人回味无穷 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，细细品尝 ，与干葱头混一起 ，香味立即散开 ，配料有花生油 、影响口感。祭祀 、或者亲戚朋友 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，则需大火。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。放于八成热的油中 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，制作方便了不少 ，使之内外受热均匀 。鸡精粉、还要加入胡椒粉 、然后 ，生日 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。惊艳四方宾朋 。凡当地人婚丧 、50多岁的店老板罗江灿说 ，节日 ，锅盖不可当即盖紧，土法炮制 ，为本地人口两倍多 。酒家一天就要卖三五百斤 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ， “炸粕丸，搅肉机出现之后 ，掌握好火候十分关键 。宴席上总少不了这道必备菜 ，十三香 、同学故旧团聚，手艺上乘，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，制作时 ，即便食苑百花齐放，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，却忘不了熟悉的味道 ，椒盐 、味精 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，