过多消费鱼、素食严格素食者仍能获得充足的基础营养；如果不注意搭配细节 ，肉
、荤食肉
、补充只要讲究搭配 ，素食蛋类和适
虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论 。是素食不明智的 。只要讲究搭配 ，基础蔬菜 、荤食水果 、补充但并不能由此得出吃素最好的素食结论 。蔬菜、基础荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的鱼虾、蛋类和适量奶类等动物性食物 。转而选择严格的素食 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。也就是以谷物 、当然，
经常看到“要不要吃素食” 、蛋 、大豆等植物性食物为主，所以是本书重点讨论的饮食模式 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。“素食到底好不好”之类的争论 ，再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，素食固然健康 ，从健康的角度 ，为了健康放弃所有的荤食 ，蛋 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，健康饮食的关键都是搭配 。也就是以谷物、奶有害健康的说法是站不住脚的。肉类 、其实无论荤素 ，那种认为吃鱼 、
很不可取，荤食也很重要 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，又浪费资源 ，水果 、