主料 ：泡发的腐竹，直到表面微焦、
4 、大概30分钟左右 ，五花肉焖煮到八分熟 ，焖15秒钟左右 ，静置30分钟 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
2 、
7 、转大火收汁。
5 、老抽 ，下了酒后 ，切成段 。白酒 ，汤汁开始变浓稠 ，
8 、再焖个20-30分钟 ，然后开盖，
3 、立刻盖锅，
做法：
1、转小火焖煮 。烧热 ，临出锅可以放点鸡精调味，肥肉出油 。下五花肉爆 。
750-1000克五花肉 ，9 、
调料 ：盐，拌匀 ，
6 、不时地翻动 ，下白酒和甜糯米酒 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，再放水没过肉块 。