做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆另外，煲猪高汤300ml、黄豆翻炒均匀 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆黄豆100g 、煲猪下二锅头、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，猪尾凉水下锅 ，转中小火焖煮1小时 ，八角桂皮生姜少许 、翻匀即出锅 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制牛肉酱2g 、所以最后才用 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，大火收汁 ，自制味素2g 、充分泡发待用4.坐锅起油 ，一是提鲜 ，
材料 ：
猪尾300g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二锅头2ml 、二是增香，大火煮沸 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，淋蒸鱼豉油 ，下自制味素、收到九成即可 ，盐 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，