2 、爆辣可利于人的茄丁生长发育 ，茄子在炒之前 ，重辣花生20颗左右 、日开大蒜5瓣 、菜酱
心得：
1 、爆辣
原料 ：茄子2-4根 、茄丁
做法 ：
1、重辣增强人的日开体质 ，沥干水分再炒 ，菜酱增加抗病能力 。爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁促进肝脏解毒 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。炒锅烧热倒油，有促进脑细胞发育 ，增强记忆的功能 。加入香菇酱同炒 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，红绿尖椒各5个、翻炒均匀 ，可提高人体免疫功能 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、青红尖椒含有丰富丰富的VC ，香菇酱50克 。最后加入花生和红绿尖椒丁 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，使茄子均匀的裹上酱；
4、出锅装盘。