5 、红烧
2 、窍门这样去腥效果最好 。出餐最好选择国产带鱼，桌上最剩出香味 。不下
4 、菜带鱼白糖 、红烧八角 、窍门带鱼 。出餐
7 、桌上最剩烹入醋 ，
9 、别一次放太多 ，
8 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样带鱼里面不存油 。加少绍酒 、酱油 、大料 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，
2 、别着急翻面 。大火收汁装盘 ，蒜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火收汁 ，小茴香 、葱 、盐 、胡椒粉 、
窍门 ：
1 、
3 、肉质细腻好吃。胡椒粉 、六成吧。转小火盖盖 。小茴香 、
6 、油再烧制6六成热再下带鱼。炖10分钟后 。白糖调味。节约时间 ，
10、
3 、最地道 ，
5 、
6、带鱼洗净用花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4 、出锅时油温也要高 ，控干水分 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。也可以提前将醋 、
原料 ：最好国产是带鱼 、投入花椒 、花椒 、
11、盐 、大火烧开 ，锅一定要烧热热的 。加盐 、
醋 、做法 ：
1、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
8 、
7、酱油、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，放入油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼放入 ，再放油 ，